Яйца считаются одним из универсальных продуктов. Их употребляют в отварном виде, делают омлеты, добавляют в выпечку и салаты. Но все чаще стала встречаться на такую пищу аллергическая реакция. Проявляться она может разнообразными симптомами, при этом степень их интенсивности может быть различной.
Может ли быть аллергия на яйца
Яйцо является часто употребляемым продуктом животного происхождения, поэтому считается высокопитательным. Состоит из двух компонентов: белка и желтка. Тот и другой может привести к возникновению аллергических реакций.
Зачастую причиной появления неприятных симптомов становится протеин. Реже наблюдается непереносимость желтка. Страдают от подобной аллергии, как взрослые, так и дети. По статистическим данным, такая патология распространена среди 10% населения.
У многих возникает вопрос, желток или белок аллерген? Провокаторами выступают те вещества, которые входят в состав продукта. Что является аллергеном в яйце? Чаще всего реакция возникает на овомукоид и овальбумин. В редких случаях неприятные симптомы вызывают лизомиц и кональбумин. Возникновение аллергической реакции объясняется повышенной восприимчивостью иммунной системы к чужеродным веществам. Если человек полностью здоров, то компоненты яиц не вызывают никакого патологического ответа.
У аллергиков в организме происходит выработка антител под названием иммуноглобулин. При скоплении в тканях они ведут к образованию антигенного комплекса. При повторном попадании раздражителя начинают вырабатываться медиаторы воспаления.
Аллергия на куриный желток или белок чаще диагностируется у детей в возрасте 5–12 лет. Врачи выделяют несколько предполагающих факторов в виде:
- наследственной предрасположенности;
- наличия вредных привычек: курения, употребления спиртных напитков или наркотических веществ;
- плохой экологической обстановке в городе;
- наличия в анамнезе бронхиальной астмы или атопического дерматита;
- перенесенных заболеваний инфекционного характера;
- хронических болезней;
- неправильного питания.
Большое влияние на ребенка оказывается со стороны течения беременности и родового процесса.
Неблагоприятно сказаться на иммунитете малыша может:
- курение матери;
- некачественное питание;
- затяжные роды;
- токсикоз;
- искусственное вскармливание.
Что является аллергеном в яйце: белок или желток? Чаще аллергическая реакция наблюдается на первую составляющую продукта. В меньшей степени к неприятным симптомам приводит яичный желток. Раздражителем является вителлин, который под термическим воздействием подвергается разрушению.
Как проявляется
Аллергическая реакция на яйцо проявляется по-разному. Могут наблюдаться как респираторные нарушения, так и расстройство пищеварительного тракта. В редких случаях возникают неотложные состояния или реакции со стороны нервной системы. В таких случаях нужно, как можно скорее посетить врача и оказать помощь.
Кожные симптомы
Чаще всего аллергическая реакция на продукты характеризуется кожными патологиями. Такая симптоматика подразделяется на три основные группы:
- крапивница;
- отек Квинке;
- атопический дерматит.
Крапивница характеризуется мелкими высыпаниями, которые внутри содержат жидкостью. Постепенно сливаются в одно образование. Сопровождаются сильным зудом.
Атопический дерматит диагностируется у малышей грудничкового и дошкольного возраста. Воспаление кожи развивается из-за белков, которые входят в состав яйца.
Характеризуется:
- сухостью и шелушением кожного покрова;
- зудом;
- появлением красноватых пятен;
- шелушением век;
- побледнением кожного покрова;
- истончением бровей;
- углублением складок;
- выпадением волос;
- изменением структуры ногтей.
В острый период аллергия сопровождается узелковыми или пятнистыми высыпаниями красного цвета. Также появляются припухлость кожи, эрозии и мокнутия. Через некоторое время формируются корочки.
Аллергия на желток в хронической форме отличается утолщением кожи. Появляется аллергия на руках, стопах, сопровождается сильным зудом и различными высыпаниями. 
Дыхательные нарушения
У детей в возрасте 5–12 лет чаще всего наблюдаются симптомы со стороны дыхательных путей в виде:
- зуд неба и чиханья;
- кашель сухой;
- одышка;
- зуд в области подбородка;
- затрудненное дыхание.
Эти признаки могут сопровождаться конъюнктивитом, насморком или незначительным повышением температурных значений.
Пищеварительные нарушения
Иммунная система может реагировать на раздражитель по-другому. После употребления куриного яйца у пациента наблюдаются симптомы со стороны нарушения функциональности пищеварительного тракта.
Такой процесс сопровождается:
- сильными болями в животе;
- тошнотой;
- рвотными позывами;
- нарушением стула в виде поноса;
- быстрым насыщением;
- затрудненным глотанием;
- метеоризмом.
Маленькие дети страдают от кишечных колик и спазмов в желудке. Если раздражитель вовремя не исключить из рациона, то в каловых массах появляются примеси слизи и крови.
Лечение препаратами
Лечение любого вида аллергической реакции начинается с устранения контакта с раздражающим веществом. Отсюда возникает вопрос, при аллергии на яичный белок, что нельзя есть? Из рациона исключается не только сам раздражитель, но и все продукты, в состав которых входит этот компонент: выпечка, макароны, майонез, хлеб.
Лечение аллергии проводится при помощи медикаментозной терапии. Пациенту назначают:
- местные препараты для устранения шелушения, сухости и кожных высыпаний: Фенистил, Бепантен;
- антигистаминные средства: Супрастин, Зодак, Зиртек, Диазолин. Устраняют отечность, снижают степень проявления кожных высыпаний;
- сорбенты: Смекта, Полисорб, Энтеросгель. Помогают при расстройстве пищеварительной системы.
При сильных высыпаниях врачи назначают гормональные средства в виде мазей:
- Преднизолон.
- Гидрокортизон.
- Адвантан.
Длительность лечения составляет от 10 до 20 дней в зависимости от тяжести болезни.
Правила питания
Одним из важных моментов во время лечения препаратами является соблюдение строгой диеты. Когда возникает аллергия на белок, что нельзя есть?
Из рациона исключаются не только яйца, но и схожие по составу продукты. К этому списку относят:
- выпечку;
- макароны;
- омлет;
- майонез;
- кондитерские изделия.
Не рекомендуется, есть пищу, в состав которых входят некоторые элементы в виде:
- альбумина;
- лизоцима;
- коагулянтов;
- эмульгаторов;
- глобулина;
- вителлина.
Особенностью аллергической реакции на компоненты яйца является проявление параллельной непереносимости на мясо курицы и других видов птиц.
Аллергия на перепелиные яйца реже вызывают неприятные симптомы. Но в их состав входит овомукоид, который считается сильнейшим аллергеном. Поэтому пациентам не рекомендуют употреблять этот продукт.
Также под запрет попадают:
- колбасные изделия;
- полуфабрикаты;
- фаст-фуды;
- мороженое;
- безе, зефир, крема на тортах.
Так как запрет охватывает больший список продуктов, возникает вопрос, чем можно заменить яйца при аллергии?
Меню должно состоять из:
- некислых ягод и фруктов;
- овощей;
- нежирных сортов мяса и рыбы;
- бобовых культур;
- грибов;
- шоколада.
Разрешаются к применению кондитерские изделия на основе соевой или пшеничной муки без добавления яиц и яичного порошка. Выпечку лучше готовить самостоятельно.
Профилактика
Профилактические мероприятия заключаются в соблюдении правильного рациона даже после лечения. Нельзя употреблять все те блюда, в состав которых входят яйца.
Особое внимание стоит обратить на укрепление иммунитета. Если организм будет ослаблен, справиться с симптомами будет сложно. Поэтому врачи советуют закаливать организм, принимать витаминные комплексы и регулярно гулять на свежем воздухе.
Необходимо учитывать и тот факт, что людям с непереносимостью белка запрещается ставить прививки против гриппа и клещевого энцефалита. Не многие люди знают о том, что в состав вакцин и сывороток входит куриный белок. При введении в организм может случиться непредвиденная реакция вплоть до осложнений.
Перед покупкой какого-либо продукта необходимо сначала ознакомиться с составом. Если имеется лецитин, то приобретать его не стоит.
Яичные компоненты входят в состав некоторых косметических средств в виде шампуней, масок, кремов, гелей. Чтобы предотвратить появление аллергии, следует тщательно изучать состав.
Если предотвратить развитие недуга не удалось, то необходимо срочно обратиться к доктору и пройти соответствующее лечение.
(Пока оценок нет)
Загрузка...