Диета при заболевании почек – неотъемлемый компонент комплексного лечения острого недуга. Рацион больного направлен на устранение сбоев в процессах обмена веществ. Лечебная диета призвана повысить эффективность альтернативных терапевтических мер. Назначают ее, основываясь на факте наличия либо отсутствия у человека отека тканей, гипертонии, концентрации белка в моче, способности парных органов выделять продукт обмена белков.
Основные принципы диетического питания
В большинстве случаев питание пациента при болезни почек базируется на лечебном столе №7. Ниже приведем основные положения такой диеты:
- сокращение потребляемого белка (до 25 г в день) и животных жиров, увеличение количества углеводов;
- ограничение в рационе количества соли (до 5 г в сутки). Для придания еде яркого вкуса предпочтение стоит отдавать натуральным пряностям и зелени;
- приготовление пищи методом варки или запекания (жареное больному есть нельзя);
- уменьшение размера разовой порции, увеличение кратности приемов до 5-ти раз в день. Ужин стоит планировать за 2-3 часа до отхода ко сну;
- увеличение количества выпитой жидкости в течение суток до 1,5-2 литров. Предпочтение стоит отдавать простой чистой воде;
- включение в меню пациента мочегонных продуктов (арбуз, тыква, огурцы, дыня, цитрусовые);
- соблюдение калорийности рациона. Взрослый человек в течение дня должен потреблять не меньше 3500 ккал. Если этого принципа не придерживаться, ограничение калорийности может спровоцировать перегрузку почек, поскольку организм больного станет растрачивать свой запас белка;
- регулярное следование меню разгрузочных дней (1-2 раза в неделю). В течение суток пациент может употреблять только один овощ или фрукт;
- обогащение диеты №7 яблоками, гранатом и земляникой (при низком показателе гемоглобина).
Полностью исключать соль из рациона человека нельзя – это способно вызвать почечную недостаточность.
Особенности диеты в зависимости от диагноза
Приведенные выше принципы имеют обобщенный характер. Придерживаться такой диеты при заболеваниях почек необходимо пациентам с хроническими инфекциями при их обострении. Однако почечные недуги отличаются собственной спецификой терапии и диеты.
В случае наличия кисты, особенно при болезнях почек у женщин, назначаются молочные продукты с низким процентом жирности. Молоко и кисломолочные изделия вызывают процесс активного рассасывания образований.
Какие продукты нужны больному при пиелонефрите? Основной компонент рациона в случае с таким заболеванием – чистая вода, суточное количество которой увеличивается до 2,5 л. Кроме этого, можно пить противовоспалительные отвары с мочегонными травами. В период ремиссии болезни пациентам постепенно вводят в меню лук и чеснок.
7-я диета при цистите не предполагает равномерного распределения потребляемых продуктов в течение дня. В таком случае для почек будет лучше, если основную долю пищи больной съест в первой половине дня – до 3-х часов. Вечером еда должна быть облегченной. При соблюдении такого принципа мочевыделительная система нагружается минимально. Кроме того, подобная схема питания действенна и для похудения.
В случае наличия в органах солей и камней принципы питания будут определены после выявления химического состава отложений. Например, при оксалатах запрещается есть щавель. При уратах предпочтение отдается ощелачивающим продуктам. При фосфатах в почках нужна закисляющая еда, а фрукты (апельсины, бананы, киви, другие) и молоко предстоит исключить. Такое питание не только снимет боли, но и предупредит образование новых отложений.
Если имеет место быть онкологическое заболевание, диета назначается квалифицированным специалистом непосредственно под конкретного пациента с учетом тяжести проблем с почками.
Наиболее строгая диета № 7 при заболевании почек устанавливается, когда пациент перенес операцию по удалению почки, дабы сохранить функциональную способность органов, которые получили удвоенную нагрузку. Приемы пищи и воды для человека с одной почкой становятся более частыми, но порции заметно уменьшаются.
Такое заболевание, как ангиомоилипома, не относится к разряду столь серьезных болезней, и лечебная диета при недуге менее строгая. Здесь важно лишь сохранять ограничение в количестве принимаемых жиров.
Внимание! В любом случае, чтобы достигнуть максимально возможного эффекта от лечебного питания, необходимо строго следовать назначениям лечащего врача. Последний должен периодически проводить корректировки по результатам общего состояния здоровья пациента и на основании данных, полученных после лабораторных исследований.
Рекомендации по питанию: советы специалистов
В целях улучшения восприятия информации оформим врачебные рекомендации по диетическому питанию в виде таблицы:
| Категория продуктов. | Что можно есть. | Что нельзя есть. |
|---|---|---|
| Хлебобулочные изделия | Хлеб несоленый, блины на дрожжах, оладушки без соли. | Соленый хлеб, булочки и прочая выпечка с солью. |
| Первые блюда. | Больной может съесть вегетарианский овощной, крупяной или фруктовый суп. | Супы на грибном, мясном, рыбном бульоне, с добавлением бобов. |
| Мясные блюда. | Нежирные сорта говядины, телятина, свинина, мясо барана, кролика, курица и индейка (в отварном или печеном виде). Продукты могут подаваться куском или в рубленом виде. Диетический стол не исключает отварной язык. | Жирное мясо, птица в жареном виде, колбасы, сосиски, консервы, копченые продукты. |
| Рыбные блюда. | Нежирные сорта рыбы в вареном, тушеном, запеченном виде. В числе разрешенных продуктов также: заливная, фаршированная рыба (сваренная накануне). | Жирная, соленая рыба, копчености, консервы, икра. |
| Молочная продукция. | Молоко, сметана, творог. | Все сорта сыров. |
| Яйцо куриное. | Желтки (в составе рецептов). Целое яйцо в форме омлета на пару или всмятку можно кушать не чаще 2 штук в сутки, параллельно сокращая в меню количество творога, рыбных и мясных блюд. | |
| Блюда из крупы. | Перловая, рисовая, кукурузная, макароны. | Бобовые культуры. |
| Овощи. | Все овощи (кроме запрещенных) в вареном, тушеном, запеченном виде. | Чеснок, редиска, шпинат, щавель, лук, любые грибы. |
| Десерты. | Разрешены сладкие блюда на основе фруктов и ягод в сыром или вареном виде (кисель или желе). Сюда же относится мороженое с фруктами, мед, домашнее варенье. | Шоколадные десерты. |
| Соусы. | Томатные, молочные, сметанные, на основе овощей или фруктов. | Мясные, с грибами, рыбой. |
| Приправы. | Ванильный сахар, лимонная кислота. | Любые виды перца, хрен. |
| Жидкости. | Чистая вода, отвар из шиповника, некрепкий чай и кофе. | Какао, крепкий чай и кофе, сладкие газированные напитки. |
Воду в рамках лечебного питания при заболеваниях почек больному рекомендуется пить за 20 минут до еды или спустя час после последнего приема пищи.
Примерное дневное меню
Для наглядности распишем рацион пациента, находящегося на диете 7. В течение дня больной может питаться 5 или 6 раз.
| Примеры меню. | Блюда. |
|---|---|
| Вариант №1. | прием 1: омлет с яйцами на пару;
прием 2: тост с вареньем, кефир; прием 3: несоленый рататуй, немного хлеба, бульон на курином мясе; прием 4: любые фрукты; прием 5: рыбный суп с фрикадельками; прием 6: кефир с курагой. |
| Вариант №2. | прием 1: жидкая манка, тост с медом;
прием 2: творожный пудинг в духовке, отвар из шиповника; прием 3: суп овощной, картофель с курицей; прием 4: йогурт домашний с фруктами; прием 5: салат с овощами, паровые котлеты из мяса курицы. |
| Вариант № 3. | прием 1: яйцо всмятку, стакан кипяченого молока;
прием 2: творожок, печенье; прием 3: суп на курином бульоне с клецками, салат с овощами; прием 4: фруктовый салат; прием 5: нежирная запеченная рыба без добавления соли. |
Примеры рецептов с диетического стола
Ниже приведем несколько наиболее популярных рецептов, которые включает в себя диета при заболевании почек:
Перловый суп с овощами
Составные части:
- молоко – 1,5 стакана;
- бульон из овощей – 800 мл;
- картошка – 3 шт. средней величины;
- сельдерей – 120 г.;
- морковка – 1 шт.;
- перловка – 120 г.
Очищенную морковь и картошку уложите в посуду с водой и варите на медленном огне почти до готовности. Достаньте овощи, а в воду необходимо добавить крупу перловую и также варить почти до готовности. Овощи, которые были сварены ранее, и сельдерей нарежьте и добавьте в бульон с перловой крупой. Залейте молоком (при желании можно использовать сливки небольшой жирности) и варите до тех пор, пока крупа с овощами не будет готова.
Внимание! Такой суп будет очень кстати во время обеда, так как не оказывает особой нагрузки на кишечник и больные почки. Стоит помнить, что необходимо воздержаться от соли и перца, потому что в таком случае теряется весь эффект от супа, а при болях в почках ситуация может даже усугубиться.
Вегетарианский борщ
Состав:
- вода – 1 л.;
- картошка – 4 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- свекла – 250 г.;
- капуста белокочанная – 250 г.;
- томат – 1 шт.;
- масло сливочное – 20 г.;
- укроп, петрушка – 25 г.
Для приготовления овощного бульона понадобятся свекла, морковка и картошка. Овощи необходимо предварительно помыть и очистить. После их предстоит варить на медленном огне почти до готовности.
В то время как овощи готовятся, можно мелко нашинковать капусту белокочанную, а также очистить и нарезать помидор. Для того, чтобы легче снималась кожица с помидора, его можно обдать кипятком.
После того, как овощи будут готовы, их нужно достать из кастрюли и порезать как на обычный борщ. Свеклу можно тереть на терке. Подготовленные овощи добавляются в кастрюлю и доводятся до кипения.
После необходимо оставить кастрюлю на минимальном огне на 10-15 минут, предварительно добавив в нее кусок сливочного масла.
Затем дайте борщу настояться в теплом месте не менее 2-х часов. Употреблять вегетарианский борщ можно со сметаной, укропом, петрушкой и небольшим количеством лимонного сока.
Внимание! Такой вид борща можно подавать и на ужин, но не позже семи часов. В суп можно добавить небольшое количество сухариков.
Гуляш с вареным мясом
Ингредиенты:
- нежирное говяжье мясо – 200 г;
- мука – 20 г;
- морковка – 25 г;
- масло сливочное – 20 г;
- немного сливок.
Поставьте мясо вариться и параллельно приступите к приготовлению сливочного соуса. Для этого мука обжаривается на сухой сковородке и позже смешивается со сливками. Готовое мясо достаньте и нарежьте небольшими кубиками. Верните мясо обратно в кастрюлю и добавьте туда соус, воду и предварительно нарезанную морковь. Варить предстоит не более часа. В качестве гарнира к гуляшу можно использовать гречку, рис или их смесь.
Внимание! Такой гуляш желательно кушать во время обеда, т. к. для вечернего приёма пищи он тяжеловат.
Запеканка из куриного мяса
Ингредиенты:
- грудка курицы – 1 шт (либо 2 шт филе);
- батон – 100-150 г;
- масло сливочное – 15 г;
- яйцо куриное – 1 шт;
- сметана – 100-150 г;
- молоко – 1 стакан.
Вареное куриное филе нужно прогнать через мясорубку. Размягченный в молоке батон смешать с мясом и хорошенько перемешать. В яйце разделить желток и белок, последний хорошо взбить. Получившийся фарш из куриного филе и батона соединить с маслом, желтком, сметаной и мешать до получения однородной смеси. Посуду для выпекания промазать маслом и уложить в нее полученный фарш, взбитый белок. Запекать около 30-40 минут при температуре 220 градусов.
Внимание! Когда болят почки, куриную запеканку разрешается употреблять во время ужина, но не позднее, чем за 4 часа до отхода ко сну.
Такое питание при заболевании почек с трудом можно назвать однообразным. Предложенная диета при больных почках включает в себя довольно обширный список одобренных продуктов и различные технологии приготовления. Внести разнообразие можно новыми диетическими рецептами.
Однако диета при болезни почек имеет и существенный недостаток: если брать во внимание отзывы большого числа пациентов, можно назвать некоторое безвкусие блюд на столе из-за отсутствия в них соли и специй. Большинству больных с этим фактом достаточно сложно свыкнуться, однако, отеки и высокое артериальное давление в обязательном порядке требует снижения потребляемой соли.
По отзывам пациентов, как мужчин так и представительниц женского пола, эффект лечебной диеты при заболеваниях почек наблюдается уже спустя 4-6 дней. Это выражается в уменьшении отеков лица и рук, устранении боли, нормализации артериального давления и улучшении общего состояния.
(Пока оценок нет)
Загрузка...