Аллергия на рыбу

Аллергия на рыбу – это нетипичный ответ защитных иммунитета на определенные морские продукты. Обычно клинические явления отмечаются не только во время потребления раздражителя в пищу, но и при вдыхании его аромата, контакте с кожными покровами. В статье рассказывается о причинах развития этой проблемы, методах борьбы с ней.

Причины и факторы риска

Виновником аллергии на рыбу становятся содержащиеся в морском продукте вещества, либо химикаты, задействованные в приготовлении. Когда установлена аллергия на рыбу, причины следующие.

1. Своеобразный белок, включающий в состав морского продукта – парвальбумин. Данный компонент относят к группе сильных раздражителей. Он не разрушается после термического либо соляного обрабатывания. Если защитные свойства человека нормально функционируют, вещество не провоцирует никаких изменений, но людям, склонным к аллергии, парвальбумин может принести много проблем.
2. Ненормальная реакция на речную или морскую рыбу развивается в ответ на вещества ее жизнедеятельности – каловые массы либо особую слизь, находящуюся на чешуе.
3. Химические вещества, которыми обрабатывали продукт моря. Многие производители копченой рыбы не применяют технику холодного или горячего копчения, а прибегают к жидкому дыму – компоненту химического происхождения, включающему в свой состав очищенные частицы конденсата, полученного из определенных видов древесины. Производители полагают, что рыба, приготовленная по такой технологии, более безопасна и реже провоцирует аллергии. Но диетологи считают иначе: жидкий дым может вызвать серьезные иммунные реакции. В таком случае, патологию провоцирует не рыба, а жидкий дым.
4. Применение красящих веществ, ароматических добавок и консервантов в продукции готового вида. Особенно таким манипуляция подвержены лососевые. Некоторые производители искусственным путем стимулируют насыщенность оттенка продукции, добавляя к ней красящие вещества.

Аллергия на рыбу у ребенка появляется по тем же причинам, что и у взрослого.

Как правило, неадекватные проявления возникают при потреблении морской жирной рыбы – тунца, семейства лососевых, угря, морского окуня, трески. Патологию может спровоцировать не только рыба, но и другие дары моря: кальмары, омары, лобстеры, креветки, устрицы, крабы и т.д. Аллергологи считают, что наиболее часто возникает непереносимость креветок: они включают в свой состав термоустойчивые возбудители.

Механизм развития аллергической реакции

При проникновении в организм парвальбумина, либо в случае взаимодействия его с кожными покровами рыбы, в крови начинается усиленное производство гистамина, который провоцирует симптоматику аллергии. У больного могут появиться респираторные, кожные проявления, также задействован в аллергическом процессе пищеварительный тракт. Обычно симптоматика развивается сразу, или спустя 2-3 часа. В редких ситуациях, патологические явления возникают через 1-3 дня. Если не заниматься борьбой с аллергическими признаками, появляется риск отека Квинке или анафилактического шока. Такие симптомы относят к категории тяжелых, они несут угрозу для жизни.

Симптоматика и первые признаки

Аллергические проявления делятся на легкие, средне-тяжелые и тяжелые. При обнаружении любого из нижеприведенных явлений, нужно срочно обращаться к доктору.

Когда у больного аллергия на рыбу, симптомы у взрослых следующие.

• На коже появляются высыпания, они чешутся, краснеют, отекают.
• В зоне губ и век возникает ощущение покалывания, они отекают. Имеет место быть слезотечение, аллергический насморк, чихание.
• Сухой кашлевой признак, неполадки в дыхании и удушливый приступ.

Врачи полагают, что женщины чаще подвергаются отторжению иммунитетом рыбы, чем мужской пол. Перекрестными реакциями чаще страдают взрослые, в отличие от маленьких пациентов.  

Эффективные методы лечения

Излечение любого рода непереносимости подразумевает отказ от раздражителя, приеме противоаллергенных средств, иммуносупрессорной терапии. В тяжелых ситуациях, больной подвергается плазмоферезу и интенсивному лечению. Следует отметить, что при аллергической реакции на рыбу, десенсибилизация может не дать результата.

Когда выявлена аллергия на рыбу, лечение подразумевает прием таких средств.

• Антигистаминные лекарства – Кларитин, Эриус, Зодак, Лоратадин.
• Иммуносупрессорные медикаменты – кортикостероиды.
• Чтобы эвакуировать токсины, раздражители из пищеварительного тракта, принимают сорбирующие препараты – Энтеросгель, Полисорб, Смекту.
• Для снятия кожных проявлений, пораженные места мажут гормональными или негормональными мазями (Ла-Кри, Адвантан, Фенистил).

К плазмаферезу, как и к интенсивной терапии, прибегают в условии больницы, обычно мероприятия проводятся в реанимации.

Какую рыбу можно есть при аллергии?

Порой неадекватная реакция появляется только на определенные разновидности рыб. К примеру, у больного ранее раздражителем выступил тунец, навага или горбуша (непереносимость красной рыбы), а после поедания минтая, кильки и нерпы – никаких симптомов не появилось. Аллергологи доказали, что чаще всего негативный ответ организма наступает при потреблении беспозвоночных рыб, а именно – брюхоногих, головоногих, раковидных и двустворчатых моллюсков.

Когда у больного была выявлена непереносимость креветки, то нужно отказаться от всех ракообразных. Но моллюски кушать разрешается. Упомянутые 4 группы имеют биологические отличия с рыбой, поэтому, неадекватная реакция на первые не означает наличие аллергии на вторую. Также и наоборот.

Многие интересуются, какая рыба менее аллергенная? Ответ – речная (бычки, судак, берш окунь). Однако перед их употреблением, лучше проконсультироваться с доктором.

Чем заменить рыбу при аллергии?

Рыба важна для человеческого организма по причине наличия в ней Омега-3 кислот, железа, цинка, фосфора, микроэлементов группы В и других. При обнаружении непереносимости этих продуктов моря, от них придется отказаться. Заменить рыбу можно следующими продуктами:

•    грецкие орехи;
•    морская капуста;
•    грибы;
•    овощи.

При необходимости врач может назначить прием витаминных комплексов: «Пиковит», «Супрадин».

Диета и правила питания

Гипоаллергенная диета поможет не только ослабить течение болезни, но и не допустить ее появления в будущем.

Типичные правила, которых должен придерживаться больной.

1. Применять в пищу говядину, куриное мясо, свинину на пару или отварном виде. Можно кушать макароны, молоко, яйца, сметану, кефир. Огурцы, зелень, кабачки употреблять в неограниченном  количестве.
2. Отказаться от фруктов оранжевого или красного оттенка, ягод и грибов. Также под запрет попадает сахар, пчелиный нектар, сладости, мучное, кофе, шоколад. Копчености и соленья также удалить из меню, они только усиливают аллергические признаки.

Все пищевые продукты и препараты может назначать только доктор. Помимо вышеприведенных правил, существует еще гипоаллергенная диета. Ее применяют не с терапевтической целью, а в качестве профилактики, чтобы устранить возбудитель.

Профилактические рекомендации

Как и при любом другом недуге, профилактика при непереносимости рыбы крайне важна. Правила профилактики для взрослых и детей.

1. Употреблять в пищу продукты с низкой аллергенностью.
2. Отказаться от курения, алкоголя.
3. Избегать окрашенной морской рыбы с насыщенным ароматом, лучше предпочесть ей речные не ароматные виды.
4. Не употреблять рыбные консервы, в состав которых входит конкретная рыба, вызвавшая непереносимость.
5. После устранения аллергических симптомов, не стоит сразу рисковать и пробовать жареную или копченую морскую рыбу. Лучше начать введение в рацион продуктов, богатых на Омега-3.
6. Носить с собой антигистаминные препараты, перед приемом блюд в ресторанах, гостях, интересоваться их составом.
7. Здоровый образ жизни и правильный режим дня.

Такие правила помогут избежать аллергических проявлений максимально. Если патология протекала в тяжелой форме и неоднократно – единственным выходом будет избегание взаимодействия с любой рыбой.

(Пока оценок нет)

Загрузка...